Rhabarber-Chutney

Rhabarber Chutney

Ein wirklich spezielles und auch sehr gesundes Chutney. Die Rhabarbern haben wir aus dem Garten unser Grosseltern. Sie haben im April / Mai Saison.

Zutaen:

  • 750 g Rhabarber
  •  300 g Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 250 g Zwiebeln
  • 3 dl Apfelessig 
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimtpulfer
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Nelkenpulver 
 
Zubereitung:
 

Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einem Kochtopf 30 – 40 Minuten bei mittlerer Hitze dickflüssig einkochen. In sterile Gläser abfüllen.

Dauer:

1 Stunde um rund 5 mittlere Gläsern einzumachen.